Wat zijn suikers?
Suikers zijn koolhydraten die voorkomen in voedingsmiddelen. Het zijn moleculen die bestaan uit koolstof-, waterstof- en zuurstofatomen. Er zijn verschillende soorten suikers, waaronder glucose, fructose en lactose.
Glucose is de belangrijkste energiebron voor ons lichaam en wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals fruit, granen en aardappelen. Fructose is een suiker die van nature voorkomt in fruit, maar ook wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen en dranken als zoetstof. Lactose is de natuurlijke suiker die voorkomt in melk en zuivelproducten.
Suiker wordt door ons lichaam afgebroken tot glucose, wat vervolgens wordt gebruikt als energiebron voor onze cellen. Een teveel aan suiker kan echter leiden tot gezondheidsproblemen
Verschillende soorten suikers
Er zijn verschillende soorten suikers, waaronder:
Glucose: Dit is de belangrijkste bron van brandstof voor het lichaam. Glucose is een enkelvoudige suiker die wordt gevonden in veel voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, granen en suiker.
Fructose: Dit is een enkelvoudige suiker die voorkomt in fruit, groenten en honing. Fructose wordt ook veel gebruikt als zoetstof in bewerkte voedingsmiddelen en dranken.
Galactose: Dit is een enkelvoudige suiker die voorkomt in melk en zuivelproducten.
Sucrose: Dit is een tweevoudige suiker die wordt gevormd door glucose en fructose. Sucrose komt veel voor in suikerriet, suikerbieten, honing en sommige fruitsoorten.
Lactose: Dit is een tweevoudige suiker die wordt gevormd door glucose en galactose. Lactose komt voor in melk en zuivelproducten.
Maltose: Dit is een tweevoudige suiker die wordt gevormd door twee glucosemoleculen. Maltose komt voor in gerst en wordt vaak gebruikt in de productie van bier en whisky.
Glucosestroop: Dit is een mengsel van glucosemoleculen en wordt vaak gebruikt als zoetstof en als ingrediënt in bewerkte voedingsmiddelen.
Fructosestroop: Dit is een mengsel van glucose- en fructosemoleculen en wordt veel gebruikt als zoetstof in bewerkte voedingsmiddelen en dranken.
Het is belangrijk om te weten welke soorten suikers er zijn en in welke voedingsmiddelen ze voorkomen om een gezond dieet te kunnen samenstellen.
Zijn suikers altijd slecht?
Suiker zelf is geen ‘slecht’ ingrediënt, aangezien het een belangrijke bron van energie is voor ons lichaam. Het probleem ontstaat wanneer we te veel suiker consumeren, vooral in de vorm van toegevoegde suikers in bewerkte voedingsmiddelen en dranken.
Een overmatige inname van suiker kan leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, zoals obesitas, diabetes type 2, hartaandoeningen en tandbederf. Het is daarom belangrijk om te streven naar een uitgebalanceerde inname van suiker, vooral als het gaat om toegevoegde suikers.
Natuurlijke suikers die voorkomen in fruit, groenten en zuivelproducten zijn over het algemeen gezonder omdat ze naast suiker ook andere belangrijke voedingsstoffen bevatten, zoals vezels, vitaminen en mineralen.
Kortom, het is niet zo dat alle suikers per definitie ‘slecht’ zijn, maar het is wel belangrijk om bewust te zijn van onze suikerinname en te streven naar een uitgebalanceerd dieet met voornamelijk natuurlijke en onbewerkte voedingsmiddelen.
Welke suikers zijn het beste voor ons?
Hoewel suiker essentieel is voor het leveren van energie aan ons lichaam, is het belangrijk om te onthouden dat overmatige inname van suiker kan leiden tot gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes en hartziekten.
Als het gaat om het kiezen van gezondere suikers, is het het beste om te kiezen voor voedingsmiddelen die van nature suikers bevatten, zoals fruit, groenten en zuivelproducten. Deze voedingsmiddelen bevatten naast suiker ook andere voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels, die belangrijk zijn voor een gezond dieet.
Het is ook beter om suikerrijke bewerkte voedingsmiddelen en dranken te vermijden en te kiezen voor onbewerkte voedingsmiddelen, zoals volkoren granen, bonen, noten en zaden. Als je zoetstoffen wilt gebruiken, kun je beter kiezen voor natuurlijke zoetstoffen zoals honing, ahornsiroop of kokossuiker in plaats van geraffineerde suiker.
Onthoud dat een gezonde voeding gebaseerd is op een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, waarbij het belangrijk is om de inname van suiker te beperken en te kiezen voor natuurlijke voedingsmiddelen die van nature suikers bevatten.
Hoeveel suiker inname per dag?
De aanbevolen dagelijkse inname van suiker verschilt per land en organisatie, maar over het algemeen raden gezondheidsinstanties aan om de inname van toegevoegde suikers te beperken en zich te richten op een dieet dat rijk is aan onbewerkte voedingsmiddelen, zoals groenten, fruit, volle granen, eiwitten en gezonde vetten.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert bijvoorbeeld om de inname van toegevoegde suikers te beperken tot minder dan 10% van de dagelijkse energie-inname, en bij voorkeur tot minder dan 5%. Dit komt neer op ongeveer 50 gram toegevoegde suikers per dag voor een volwassene met een gemiddelde energiebehoefte van 2000 calorieën per dag.